“Koffiebranderij Eerlijke Boontjes is ontstaan vanuit passie voor (h)eerlijke koffie. Al onze koffiebonen worden zorgvuldig en vers gebrand op bestelling.”
“Koffiebranderij Eerlijke Boontjes is ontstaan vanuit passie voor (h)eerlijke koffie. Al onze koffiebonen worden zorgvuldig en vers gebrand op bestelling.”
Wat is Specialty Koffie?
Specialty koffie is koffie van zeer hoge kwaliteit, zonder defecten en met het juiste smaakprofiel. De koffiebonen worden beoordeeld en gescoord door gecertificeerde Q graders.
Hiervoor heeft de Specialty Coffee Association (SCA) een puntensysteem ontwikkeld met diverse criteria. Wanneer de koffiebonen 80 punten of meer scoren, mogen zij de naam Specialty koffie dragen.
Naast de kwaliteit van de ongebrande koffieboon, is het noodzakelijk dat andere betrokkenen in de keten ervoor zorgen dat de koffie ook echt Specialty koffie is. Met alle betrokkenen worden bedoeld:
– Transparantie en traceerbaarheid; bij welke koffieboer wordt de koffie geoogst en verwerkt? En hoe wordt dit gedaan?
– De koffiebrander; met welk brandprofiel krijg je het beste smaakprofiel naar voren?
– De barista: hoe wordt de koffie gezet? Worden alle smaakprofielen eruit gehaald tijdens het zetten
Pas dan kun jij écht genieten van jouw kopje Specialty koffie!
Onze koffie
Wat is Specialty koffie?
Specialty koffie is koffie van zeer hoge kwaliteit, zonder defecten en met het juiste smaakprofiel. De koffiebonen worden beoordeeld en gescoord door gecertificeerde Q graders.
Hiervoor heeft de Specialty Coffee Association (SCA) een puntensysteem ontwikkeld met diverse criteria. Wanneer de koffiebonen 80 punten of meer scoren, mogen zij de naam Specialty koffie dragen.
Naast de kwaliteit van de ongebrande koffieboon, is het noodzakelijk dat andere betrokkenen in de keten ervoor zorgen dat de koffie ook echt Specialty koffie is. Met alle betrokkenen worden bedoeld:
– Transparantie en traceerbaarheid; bij welke koffieboer wordt de koffie geoogst en verwerkt? En hoe wordt dit gedaan?
– De koffiebrander; met welk brandprofiel krijg je het beste smaakprofiel naar voren?
– De barista: hoe wordt de koffie gezet? Worden alle smaakprofielen eruit gehaald tijdens het zetten
Pas dan kun jij écht genieten van jouw kopje Specialty koffie!
